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不思議な空洞

勅使川原 郁恵

フードアナリスト
勅使川原 郁恵

苺とクリームブリュレ

苺とクリームブリュレ 私の大好きなフランス菓子は、 中目黒駅から歩いて7分のところにあります。 どうしても、ここのケーキが食べたくて、 時間を作るほど。行くと必ず、イートイン。 毎回、選べず2つ頼んでしまっていまが。 今回は、新作のグラスを注文 「苺のピュレとクリームブリュレ」 一番下は、苺のピュレ、その上は、 不思議な空洞になっています。 これは薄いホワイトチョコでしっかり 固定されているので、空洞になっていました。 そしてクリームブリュレ、苺のジュレなどが入っています。 ストローがありますが、ホワイトチョコを割りながら 一緒に混ぜていただくと、苺の酸味とブリュレの甘さが 一度に楽しめます。 イートインでかっこいい、オーナーシェフのジェロームさんと の会話も楽しみのひとつです。


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