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不思議な空洞
フードアナリスト
勅使川原 郁恵
苺とクリームブリュレ
私の大好きなフランス菓子は、
中目黒駅から歩いて７分のところにあります。
どうしても、ここのケーキが食べたくて、
時間を作るほど。行くと必ず、イートイン。
毎回、選べず２つ頼んでしまっていまが。
今回は、新作のグラスを注文
「苺のピュレとクリームブリュレ」
一番下は、苺のピュレ、その上は、
不思議な空洞になっています。
これは薄いホワイトチョコでしっかり
固定されているので、空洞になっていました。
そしてクリームブリュレ、苺のジュレなどが入っています。
ストローがありますが、ホワイトチョコを割りながら
一緒に混ぜていただくと、苺の酸味とブリュレの甘さが
一度に楽しめます。
イートインでかっこいい、オーナーシェフのジェロームさんと
の会話も楽しみのひとつです。
