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【飾り巻きずしインストラクター2級】2日目♪
2009/04/26
フードアナリスト
紗羅
※画像は拡大することができます
お子様と一緒に楽しめる可愛く美味しい寿司♪
「飾り巻きずしインストラクター2級」取得講座2日目は川澄健校長による授業でした。飾り巻きずしは校長が江戸前寿司の伝統技術である「細工巻きずし」と房総地方に郷土料理として伝わる「太巻き祭りずし」の技術の研究を重ねて融合したもので、今回の講座はシャリで山・谷を作る練習からスタートしました。・チューリップ・お雛様・パンダ・ちょうちょ・梅の木と5つの巻きずしを完成させたあとは酢飯の上手なつくり方やきゅうりを使用した飾りの技法を教えてもらい充実した1日となりました。写真のパンダは校長が作った作品で、この他にもオバマ氏を模った飾り巻きやアンパンマン＆カレーパンマン＆食パンマンなどの可愛い作品も披露してくれました。私は来月にはインストラクター1級にも挑戦する予定です！後々はたくさんの人に飾り巻き寿司の作り方を伝えていけるようになりたいです♪家庭でお子様と一緒に楽しく作ることのできる料理でもあるので、皆様も是非トライしてみては！？
★JSIA 寿司インストラクター協会本部★
【住所】東京都豊島区巣鴨1-19-14 ナカワデビル７階【電話番号】03-5319-1880
【受講料】飾り巻きずしインストラクター2級→63000円
【認定料】10500円
【授業内容】12時間6ステップ
・バラ・かえる・電車・くるま・ハート・桃の花
・チューリップ・お雛様・パンダ・ちょうちょ・梅の木
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