食の専門家フードアナリストコラム：６月６日は「ロールケーキの日」

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６月６日は「ロールケーキの日」

2009/06/06

フードアナリスト
伊能　すみ子

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シュガーロードが現代に受け継ぐもの

　☆粉もんスイーツ☆注目の日がやってきた。
本日６月６日は「ロールケーキの日」。
この記念日は、福岡・小倉（こくら）にある「小倉ロールケーキ研究会」が、”ロールケーキを通して北九州・小倉のまちおこしを図ろう”ということから２００５年に制定されたもの。
ロールケーキの「ロ」とくるくると渦を巻く数字の「６」をイメージして、この日を記念日とした。
　なぜ？小倉かというと・・・
　九州には、”シュガーロード”という長崎～佐賀～福岡まで200km以上の道のりをつなぐ街道がある。江戸時代に、海外との貿易の入口であった長崎から砂糖やお菓子を運ぶ街道が栄え、各宿場町をつなぐ街道沿いには、菓子文化が発達したのだ。
　その起点である小倉で、全国に誇れる砂糖を使って名物を！と白羽の矢が立ったのがロールケーキだという。
　２００４年に結成以来、地元の洋菓子店と協力し合いながら食べくらべマップを作成し、地元の町おこしに貢献している。

”ロールフェスタ”開催中

　「ロールケーキの日」を記念して、東京・自由が丘にあるスイーツのフードテーマパーク「自由が丘スイーツフォレスト」では、期間限定のイベント「ロールケーキ・フェスタ」を２８日（日）まで開催している。

　２回目の開催となる今回は、さきほど紹介した小倉ロールケーキ研究会が推薦する「和カフェ～wabisabiyori～和日茶日和」が東京初進出を果たしているのだ。（出店期間は７日（日）、１３日（土）、１４日（日））
　”カラダの中からキレイに”がテーマのスイーツ専門店で、ロールケーキに使われている素材もこだわりをもっている。
生地のポイントとなる卵は、シュガーロードの原点である長崎産の”太陽卵”を使用。抗生物質などを一切使わず、自然の吟味した素材の餌をあたえられた鶏から誕生した太陽卵は、地元をはじめ数多くの洋菓子店から愛されている。また、抹茶は、福岡・八女地方で生産されているものを使用。筑後平野南部に位置したこの土地は、高温多湿で、豊富な伏流水などから茶の生産にも適しているという。

　東京初上陸のこだわりの『和』ロールケーキは３種が登場。
・黒豆きなこロール黒蜜クリーム
・かぼちゃロール小豆クリーム
・抹茶ロール抹茶クリーム　　　　（各１５８０円）

　濃厚な卵が砂糖と絡まり、フワフワの食感が生まれる。厳選素材は、香りも味のひとつであるが、優しい風合いで女性はもちろん、男子スイーツにも喜ばれる作品だろう。

　スイーツフォレストでは、他にも「プラチノ」から旬の白桃を使用したスフレタイプや「フルベジ」の宮崎産マンゴー香る逸品など、様々なロールケーキが登場だ。

　年に一度の記念日をきっかけに、改めてロールケーキの味わいの深さを感じ、粉もんは、さらなる進化をし続けるだろう。

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【スイーツフォレスト】
東京都目黒区緑が丘2-25-7
ラ・クール自由が丘1F～3F
「スイーツの森ゾーン」
03-5731-6600
10:00～20:00
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