食の専門家フードアナリストコラム：生まれ変わった「ふくれ菓子」

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生まれ変わった「ふくれ菓子」

2009/07/25

フードアナリスト
厳選メンバーズ「Ｇ」

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鹿児島銘菓がスタイリッシュに変身

地産池消が盛んに叫ばれる昨今、スイーツについても地方の銘菓を見直そうという動きが目立っています。そんな中、おもしろいお菓子を見つけました。

鹿児島に「ふくれ菓子」という郷土菓子があるのを知っていますか？鹿児島では専門店があるほどなじみが深く、お土産としても人気のお菓子です。

材料や作り方はお店によってもいろいろですが、基本は黒砂糖、小麦粉、重曹を混ぜて蒸し上げて作るのが一般的。見た目は茶色い蒸しパンのようで、食感はふわふわしっとり、食べると黒砂糖のコクのある甘さが広がります。家庭の手作りおやつとしても親しまれている、とても素朴なお菓子です。

そんな鹿児島銘菓のふくれ菓子をスタイリッシュに生まれ変わらせたのが、お取り寄せスイーツ「FUKU+RE(フクレ)」です。

九州の特産品を使った季節限定商品にも注目

「FUKU+RE(フクレ）」は、鹿児島出身の女性が、昔から自分が食べて親しんでいるふくれ菓子の魅力を全国に広めたいと立ち上げたブランドです。ふくれ菓子の基本的な作り方をベースに、オリジナルの食材や調理工程をプラスし、まったく新しい味わいのお菓子として送り出しています。

使用する食材のほとんどを無農薬、低農薬、オーガニックにこだわっており、添加物、化学調味料は一切不使用。オーナー自身が2児のママであるため、安心して食べられる点をとくに重視しています。

この「FUKU+RE」、見た目はパウンドケーキに似ていますが、食感はもっとしっとり＆もちもち。女性にはたまらない歯ごたえです。材料に山芋を加えていることと、焼くのではなく蒸していることで、この独特の食感が生まれるのだそうです。常温でも、冷やしても温めてもそれぞれ違ったおいしさが楽しめます。

また、定番商品のほかに、九州の特産品を使った季節限定商品があるのも楽しいです。秋限定の「マロニエ」には熊本産減農薬の栗を、「アキ」には種子島の農家直送のさつまいもを、冬に登場する「ユズ」には高知産「枯木柚子」を使用といった具合です。こういう地方のおいしい食材に出会えるのは魅力的ですよね。

見た目も写真の通り、とてもモダンでスタイリッシュ。パッケージもステキで、手土産にぴったりです。

ほかにも、仕事を通じて、こういった知られざる地方の銘菓を世に送り出そうという動きをあちこちで感じます。記者の出身地である三重県にも、帰省するたびに和菓子屋やケーキ屋で新しいお菓子が売り出されているのを見ます。次はどこでどんなご当地スイーツに出会えるのか、楽しみですね。

鹿児島発信！お取り寄せスイーツ「ふくれ菓子」の販売店
「FUKU+RE(フクレ）」