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「良識派グルメニスト」
栗城 眞実子 フードアナリスト2級|
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●フードアナリストについて食に関わる仕事をしていたわけではない私は、飲食店を利用者側から見る資格に魅力を感じチャレンジ。食に関する知識を幅広く体系的に学ぶことで、今まで以上に食を考えるようになりました。情報が溢れるこの時代、本質を見分ける力を身につけていきたい。 ●プライベートの過ごし方休日はホテルやレストランでの朝食やブランチで1日をスタート。「お家ごはん」も大好きなので、安心できる食材や食品を求めてショップめぐり、そして自分自身のモチベーションアップのためにお料理教室へも通っています。また、趣味の旅行では、郷土料理や産物を楽しむとともに地元の方とのふれあいの時間も大切なひと時。 ●今後の目標『豊かな食卓を囲むことで誰もがしあわせに！』の気持ちを持ち続けながら、フードライターとして、媒体を問わず情報を発信・共有していきたいと思います。 |
私のお気に入り
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フレスコバルディ ラウデミオ
緑の鮮やかな色とともに風味豊かな香りが毎日の食卓を彩ります。イタリア料理だけでなく、和食にも合わすことで素材の持ち味を引き立てます。私のお勧めはオリーブオイルたっぷりの目玉焼き。
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ル・クルーゼ ココット・ロンド
鋳物ホーロー鍋は、熱伝導も良く保温性に優れているので、白米だけでなく玄米や炊き込みごはんもおいしく仕上がります。ごはんの硬さを好みに調整することも簡単だし、お焦げを楽しめるのもお鍋ならでは。煮込み料理以外にも幅広い使い勝手。
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石垣島ラー油
「食は命薬（ぬちぐすい）」がモットーのペンギン食堂のもの。島唐辛子、唐辛子、春ウコン、秋ウコン、ピパーチ、石垣の塩、ニンニク、白ゴマ、黒豆、山椒、黒糖、植物油など石垣島のものを中心に具だくさん。具と油をよく混ぜて使うのがポイント。
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