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「Ｂ級グルメの達人」
山田 光一 フードアナリスト2級|
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●サーフィン 海釣り昔はサーフィンが趣味で、各地の名物料理を食べ回りました。今は海釣りに転向。釣りたての魚を料理するのが大好きです。 ●コーチング飲食店のアドバイザーとして、オープンのお手伝いや営業不振の店再生をメインに、飲食店を３店舗経営しています。 ●Ｂ級グルメリポーター？「お店の看板商品」というのはどこにでもあります。有名シェフやミシュランなんかより、気取らない下町の煮物のようなグルメを世に伝えたいです。 |
私のお気に入り
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鬼おろし
野菜の繊維を壊さず、ザクザクと荒おろしにするおろし機です。野菜本来の甘みを十分に楽しめます。
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かすてら 希
卵自体の味を引き出せる菓子職人を探し、数百件目にやっと出会えた夫婦による手作りの一品です。
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ジンバック
ライムの皮を1個分入れたジンとジンジャーエールで作り、銅マグで呑むのがマイブーム。
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