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Charisma Food Analyst

「パン&スイーツLOVE」

伊能 すみ子 フードアナリスト2級

伊能 すみ子

●今日の一言メッセージ
食欲の秋到来です!秋から冬におススメの「食」をレストラン、食材、イベントなど、配信していきますね!
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ユーザーポイント
レビュー:139pt
出身地
東京都
在住
東京都
好きなジャンル
スイーツ/エスニック/その他
ホームページ・ブログ

「SUPER SWEETS 〜Sweets Blog〜」 http://super-sweets.jp/

自己紹介
実は小麦粉が好きなだけ? 毎日食べても飽きないくらいヨーロッパ系パン&スイーツが大好き! コンビニから高級食料店まで幅広く胃袋を開放しています。

●フードアナリストについて

「居心地のいい空間は全身で味わうもの」。店舗の演出やホスピタリティなど感性のおいしさを楽しめるようになりました。

●プライベートの過ごし方

家では台所に立つようにしています。お店で気に入った料理を再現したり、オリジナルレシピを考えたりすることが楽しいです。

●今後の目標

レシピ開発の他に、世界各地のさまざまな気候特有の食材や調味料を使った郷土料理の紹介など、やりたいことはいっぱいです。

お店選びのポイント

    季節を大切に思う私は、”旬”の食材がメニューにどにように活用 されているかを意識しています。 季節感がなくなった昨今ではありますが、日本の四季を重んじる店は、 その食材がどんな気候で育ち、広まっているか美味しいタイミングが わかるのです。また、店内の装飾や食器からもそれを感じとれると 嬉しくなります。

私のお気に入り

  • 唐辛子

    唐辛子

    調理用に、自宅で天日干しにしています。太陽の日差しをいっぱい浴びると、辛味が増すのです。

  • ル・クルーゼ

    ル・クルーゼ

    鋳物ホーローなので、煮込み料理に最適。ふたがガラスなのも、調理時に中身が見えるので便利です。

  • チキンライス

    チキンライス

    チキンブイヨンで炊いたごはんに蒸し鶏をのせ、チリソースなどをかけたもので、シンガポールの名物。





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