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「パン＆スイーツLOVE」
伊能 すみ子 フードアナリスト2級|
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●フードアナリストについて「居心地のいい空間は全身で味わうもの」。店舗の演出やホスピタリティなど感性のおいしさを楽しめるようになりました。 ●プライベートの過ごし方家では台所に立つようにしています。お店で気に入った料理を再現したり、オリジナルレシピを考えたりすることが楽しいです。 ●今後の目標レシピ開発の他に、世界各地のさまざまな気候特有の食材や調味料を使った郷土料理の紹介など、やりたいことはいっぱいです。 |
私のお気に入り
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唐辛子
調理用に、自宅で天日干しにしています。太陽の日差しをいっぱい浴びると、辛味が増すのです。
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ル・クルーゼ
鋳物ホーローなので、煮込み料理に最適。ふたがガラスなのも、調理時に中身が見えるので便利です。
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チキンライス
チキンブイヨンで炊いたごはんに蒸し鶏をのせ、チリソースなどをかけたもので、シンガポールの名物。
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