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「料理家フードアナリスト」

秋元　薫 フードアナリスト3級

秋元　薫

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「Notebook」 http://notebook.ks-cooking.com/

自己紹介: 料理研究家。大手食品メーカー勤務後、数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。現在は料理教室の主宰、企業や雑誌へのレシピ提供、レストラン紹介の執筆など、幅広く活動中。

資格を取得したことで、食に携わる多くの人との出会いに恵まれました。知識や教養を深めるだけではなく、表には出ない「作り手や店の思い」を伝えられるアナリストになりたいです。

産地や市場、レストラン巡り、そして料理。とにかく作っている人の話を聞くのが好きです。ブログでは毎日の小さな「美味しい幸せ」について綴っています。

美食と健康の両立を目指して、「外食」と「お家ご飯」の両方を楽しむための情報（レストランや食材の紹介、レシピ）を発信していきたいです。

おひつ

炊飯器無しの生活をかれこれ８年。「お米」をこよなく愛しています。お米は南魚沼産を農家から直接購入し、玄米～白米までおかずや体調によって炊き分けています。
Mario Belliniのcab

料理研究家である私にとって、自宅での食事も大切な時間。ダイニングチェアは、レストランでも使われている「Mario Bellini」のcabを使用しています。
産地・市場巡り

時間があれば、市場や産地に出向きます。全身で感じる「旬」、これ以上の贅沢はありません。

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