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「加賀で送るグルメライフ」
小倉 淑恵 フードアナリスト4級|
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●フードアナリストについて結婚後に始めた司会の仕事がおもしろくなり、自分でプロデュースの会社を興しました。そんな中、お客様の料理の要望をより細かくかなえるために、フードアナリストとフードコーディネーターの資格を取得。専門学校で、自分が勉強したことを生徒に教えてあげるととても喜ばれます。 ●プライベートの過ごし方宿泊するなら、料理の評判のいいところと決めています。新しいお店は、まずランチからスタートして回ります。ランチに手を抜かないところは、夜も美味しいです。 ●今後の目標テレビにレポーターとして出たり、食のイベントでシェフと対談してみたいです。 |
私のお気に入り
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愛する和菓子様
ご存知の方も多いと思いますが、金沢は加賀百万石の伝統を受け継ぎ 和菓子文化がとても発達しています。街の中を歩くと老舗の大きな 店舗から、路地裏にひっそりとたたずんでいる趣あるお店までお菓子 好きの方にはたまらない魅力的なところです。写真の上生菓子は、 星の海というお題があり、一口たべると、こしあんと寒天の融合が お口いっぱいにひろがって、本当にとろけるような幸せな気分になりす。 洋菓子には ない繊細な感性をもつ和菓子！ 金沢にきたらぜひ食べ比べをお薦めしますよ！ これから、素敵な和菓子屋さんを発信していきますのでお楽しみに！
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トローリ！湯香豆腐
一度は泊まりたい！そんな憧れの声が多い和倉温泉 加賀屋。 その姉妹館になる茶寮の宿あえの風でだされるお豆腐に注目！ 一度食べたらとりこになること間違いなしの左近シェフ渾身 の湯香豆腐。徹底して食材にこだわり、和倉温泉の源泉も使用 し、3日間かけて丁寧に仕込まれたお豆腐はなめらかプリンをこえる 口どけ感です！初めは何もつけずに、次に紅麹の塩をふりかけて、そして とどめは、べっ甲あんをかけて、どうぞ召し上がれ〜
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山崎さんにエールをこめて！
食とは少し離れますが、今度金沢の有松に新しくsｍuｋという 美容院をこの6月オープンさせた山崎さんです。わりと飽きっぽい私が 美容師さんだけは、この方と見込んでお付き合いをさせていただく んです！今やとても大切な第一印象を決める要素の中で髪型は とても大切なポイント。こんな風にしたい〜という要望をかなえて くれる美容師さんは今まで私が出会った中ではほんのわずかです。 これは、実はシェフにもあてはまるのかな？と思ったりします。 こんな料理食べたい〜という気持ちに答えられるには確かなプロと しての腕、心地いい人柄、この2つは、私のなかでは判断 基準の大きなウェイトをしめていますね。それをしっかりとお持ちの 山崎さん！これからもがんばって下さい！
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