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「娘と送るおいしい日々」
佐藤 ともこ フードアナリスト2級 認定講師|
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●フードアナリストについて飲食業引退後、腕試しに4級検定を受検しました。FAの精神は 仕事のみならず生きていく上で大切な考え方であり、日々の人間関係にも活かされています。現在４歳の娘も、史上最年少FA目指して奮闘中です。 ●プライベートの過ごし方日本各地にある、その地域ならではの「食」を探すことが好きです。「道の駅」「農産物直売所」には自然と足が向いてしまいます。 ●今後の目標日本の未来を担う子供たちに正しい「食」と「文化」を伝えていきたいと 思っております。 |
私のお気に入り
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鎌倉農協直売所
鎌倉駅近くにある。農協に所属している農家の方々が、グループに分かれて交代でご自身の作った農産物を販売している直売所。 歴史は古く昭和３年に外国人牧師により開設された。作り手が作った場所で消費者に手渡しの まさに「地産地消」の原点。 販売されているお野菜は新鮮そのもの、本物の味が味わえます。多くの料理人が自ら訪れ 購入していきつつ、情報交換の場所にもなっています。
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「ちもと」の八雲もち
最初にこのお菓子を食べたのが２０年以上まえのこと。その味は全く変わることなく今に受け継がれています。口に入れたときのふわふわ感は 他の和菓子にはない、独特の食感で、おみやげに持参すると、「次回もこれを」とリクエストがですほどです。八雲もちは黒糖とくるみに対して、兄弟店の『箱根 ちもと』の「湯もち」は真っ白なお餅に羊羹とこれまた、絶品。
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「TATERU YOSHINO」
お料理が美味しいのはもちろんのこと、そのホスピタリティに訪れる度に感激するのが このお店。フレンチ独特の正式なサービスだけではなく、 お客様ひとりひとりに合わせた対応をしてくれます。お料理について質問をすると、厨房からわざわざ スタッフが出てきて、細かい説明をしてくれたりと、フードアナリスト冥利に尽きます。 人生の節目にはいつもここ・・・というのも お気に入りお理由の一つ。
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