フードアナリスト福地　寧子さん　厳選レストラン：@nifty

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「“ブレッド部”へようこそ」

福地　寧子 フードアナリスト2級、認定講師、ブレッド部主宰

福地　寧子

ホームページ・ブログ

「For Bread Lovers」 http://fbl.cocolog-nifty.com/blog/

自己紹介: 外食をしない家庭に育った反動で、社会人になってから猛烈な食べ歩き人生がスタート。食に関する業務も経験し、現在はレストラン専門のイエローページとして、友人から問い合わせが絶えません。特にパンには傾倒しており、協会ではブレッド部を主宰しています。

資格取得後、すぐにお仕事をいただけ、これまで受信するばかりだった情報を、今度は自分が発信していけると確信しました。表現することの難しさやを痛感する日々ですが、多方面に洗練された情報提供ができるよう、今後も勉強していきます。

休日はパン屋のカフェに行くのが最近の定番。ときには何軒もまとめてパン屋巡りをすることも。神楽坂は会社が近いのでよく出没するスポット。A級もB級も、シーンやシチュエーションに合わせて楽しんでいます。

協会で立ち上げたブレッド部を盛り上げるためにも、さまざまな方面でパンを切り口にした発信をしていけたらと思っています。部の目標であるパン屋プロデュース、フランスのパン屋巡りツアーなども実現させたいです。

クロクロ

ほぼ毎日食べている、ふじっ子の黒酢漬け黒大豆。友人の勧めに「お付き合い」のつもりで始めたはずが、今では欠かせないアイテムに…自家製のカスピ海ヨーグルトに入れるのが定番です。
桑の葉パウダー

展示会で見つけた新潟のたいまつ食品の「桑の葉パウダー」。桑特有の成分の効果で整腸作用、ひいてはデトックス効果がありますし、血糖の上昇を緩やかにするデオキシノジリマイシンも含まれているので糖尿の方にもおすすめです。毎日飲み続けている効果はブログにてご確認ください。
ドルチェ　グスト

N社のエスプレッソマシーンです。カプセルの種類も豊富なので平日は毎朝、休日は朝に加えて3時にもパンと一緒に楽しんでいます。私のお気に入りはネット限定の「ラッテマキアート　ノンスイート」。

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