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Charisma Food Analyst

「“ブレッド部”へようこそ」

福地 寧子 フードアナリスト2級、認定講師、ブレッド部主宰

福地 寧子

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出身地
静岡県
在住
千葉県船橋市
好きなジャンル
パン、小麦絡み
ホームページ・ブログ

「For Bread Lovers」 http://fbl.cocolog-nifty.com/blog/

自己紹介
外食をしない家庭に育った反動で、社会人になってから猛烈な食べ歩き人生がスタート。食に関する業務も経験し、現在はレストラン専門のイエローページとして、友人から問い合わせが絶えません。特にパンには傾倒しており、協会ではブレッド部を主宰しています。

●フードアナリストについて

資格取得後、すぐにお仕事をいただけ、これまで受信するばかりだった情報を、今度は自分が発信していけると確信しました。表現することの難しさやを痛感する日々ですが、多方面に洗練された情報提供ができるよう、今後も勉強していきます。

●プライベートの過ごし方

休日はパン屋のカフェに行くのが最近の定番。ときには何軒もまとめてパン屋巡りをすることも。神楽坂は会社が近いのでよく出没するスポット。A級もB級も、シーンやシチュエーションに合わせて楽しんでいます。

●今後の目標

協会で立ち上げたブレッド部を盛り上げるためにも、さまざまな方面でパンを切り口にした発信をしていけたらと思っています。部の目標であるパン屋プロデュース、フランスのパン屋巡りツアーなども実現させたいです。


私のお気に入り

  • 「クロクロ」

    「クロクロ」

    ほぼ毎日食べている、ふじっ子の黒酢漬け黒大豆。友人の勧めに「お付き合い」のつもりで始めたはずが、今では欠かせないアイテムに…自家製のカスピ海ヨーグルトに入れるのが定番です。

  • 野沢菜キムチ

    野沢菜キムチ

    新潟の「おばあちゃんの漬物本舗」からのお取り寄せ品、野沢菜独特の味わいとこの店独特のキムチ味がお気に入り。他にも大根のからし漬けや赤カブ漬けがいいお味です♪

  • ゆめのコーン

    ゆめのコーン

    旭川産の「ゆめのコーン」。レンジで5分で調理完了がお手軽♪でも味は本格派、爽やかな甘みとサクサクした食感が特長です。このコーン歯で引っ掛けて根元からはずすのではなく食べた後が汚いくらいにガジガジと齧るのが良いそうです。





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