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「“ブレッド部”へようこそ」
福地 寧子 フードアナリスト2級、認定講師、ブレッド部主宰|
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●フードアナリストについて資格取得後、すぐにお仕事をいただけ、これまで受信するばかりだった情報を、今度は自分が発信していけると確信しました。表現することの難しさやを痛感する日々ですが、多方面に洗練された情報提供ができるよう、今後も勉強していきます。 ●プライベートの過ごし方休日はパン屋のカフェに行くのが最近の定番。ときには何軒もまとめてパン屋巡りをすることも。神楽坂は会社が近いのでよく出没するスポット。A級もB級も、シーンやシチュエーションに合わせて楽しんでいます。 ●今後の目標協会で立ち上げたブレッド部を盛り上げるためにも、さまざまな方面でパンを切り口にした発信をしていけたらと思っています。部の目標であるパン屋プロデュース、フランスのパン屋巡りツアーなども実現させたいです。 |
私のお気に入り
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クロクロ
ほぼ毎日食べている、ふじっ子の黒酢漬け黒大豆。友人の勧めに「お付き合い」のつもりで始めたはずが、今では欠かせないアイテムに…自家製のカスピ海ヨーグルトに入れるのが定番です。
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桑の葉パウダー
展示会で見つけた新潟のたいまつ食品の「桑の葉パウダー」。桑特有の成分の効果で整腸作用、ひいてはデトックス効果がありますし、血糖の上昇を緩やかにするデオキシノジリマイシンも含まれているので糖尿の方にもおすすめです。毎日飲み続けている効果はブログにてご確認ください。
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ドルチェ グスト
N社のエスプレッソマシーンです。カプセルの種類も豊富なので平日は毎朝、休日は朝に加えて3時にもパンと一緒に楽しんでいます。私のお気に入りはネット限定の「ラッテマキアート ノンスイート」。
私のお気に入りレストラン
| 今月のイチオシパン屋さん-7 ピッパラの樹 | 2009/11/17 |
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| 日本フードアナリスト協会ブレッド部 活動報告2009.10 | 2009/11/06 |
| レストランのパン vol.12 | 2009/10/26 |
| 四季のパン 〜栗〜 | 2009/10/16 |
| 日本フードアナリスト協会ブレッド部 活動報告2009.9 | 2009/10/02 |
食べて実感、「美」味しくて「美」しくなれる「美」食店La Beaute(旬のお野菜と薬膳料理 ラ・ボーテ) |
2009/11/22 |
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思い思いに時を忘れて楽しむ、「眠らぬ夜」の宴La Notte Bianca(ラ ノッテ ビアンカ) |
2009/11/09 |
情緒漂う店構え、時代を超えて楽しむ江戸の川魚料理どぜう 伊せ喜 |
2009/10/21 |
脱サラのシェフが自然体で作る、「元気になる」フレンチLa Bonne Nouvelle(ラ・ボンヌ・ヌーベル) |
2009/10/06 |
サックサクのパイピザは必食、ワインを楽しむイタリア食堂Futuro(フッロ) |
2009/09/23 |









