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「お店とお客様の架け橋に」
八十科 淳 フードアナリスト2級|
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●フードアナリストについてこの資格に出合った時、私の人生の集大成の学問だと感じました。これまでの経験では足りなかった知識を知ることができ、また、食を軸に広く学ぶ事で、仕事と生活がより深いものになりました。 ●プライベートの過ごし方出張先や旅行先では飲食店の看板、佇まいを見て店選びをするのが好きです。料理はもちろん人、空間と出会うことも大きな喜びです。 ●現在担当している業務職業フードアナリスト・フードアナリストコンシェルジュの育成、講座の開催など。フードアナリストとして食の大切さや楽しみ方を伝えるとともに、提供する側のホスピタリティやサービスの向上にも努め、双方の架け橋になれればと考えています。 |
私のお気に入り
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北海道（函館）
北海道が好きです。北の大地の人・食の素晴らしさを大切にしたい。
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料理
食事、外食が心躍る、大切な時間になるよう料理と人に向き合っていきたい。
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仲間・出会い
調理人として、一客として、どちらの立場にある時も出会いと人の心を人生の財産にしたい。
| 世代を選ばない丁寧な優しい味わい。The Sun 蔵人 （旭... | 2008/08/21 |
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| 旭川ラーメン | 2008/08/17 |
| モッツァレラの糠漬 | 2008/07/25 |
懐かしい佇まいと変わらぬ味元祖 小いけ |
2008/07/15 |
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北海道食材を堪能ステーキハウス ケルン アネックス |
2008/06/25 |
ワインと料理と愛情を堪能できる空間Wine&Bar オヒョイズ |
2008/06/06 |
北海道食材と無添加食材にこだわった本格インドレストランインドレストラン ラージモリタ |
2008/05/21 |
温かい雰囲気で楽しむ地魚と北海の幸鮨政本店 |
2008/04/23 |
