芸術のフレンチ料理　厳選レストラン：@nifty

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レ・クレアシヨン・ド・ナリサワフードアナリスト村瀬　美希さんのレビュー

評価したアナリスト

村瀬　美希さん 好きなジャンル：
イタリアン・フレンチ・和食

お店の評価： 4.2

料理
内装
サービス
快適性

[フレンチ]

レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ

全フードアナリストの総合評価

お店の評価： 4.2

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2008/04/10

芸術のフレンチ料理

このレビューを5人が参考にしています

1.3種のバター

2.春キャベツ・リードポーク、タマネギのエッセンス・花びら

3.天然フグの白子、翡翠仕立て

4.甘ダイ・活ラングスティーヌ、フキノトウ・蕎麦の実

5.フランス・ヴュルゴー家のシャラン鴨

青山通りから、SONYコンピュータービルの吹き抜けを抜けると、その奥にまるで近代美術館のように佇む建物、それが今フレンチ界で注目を集める成澤由浩シェフの「レ・クレアシヨンド・ナリサワ」です。ランチは３種類のコースから、ディナーは1種類からですが、アラカルトもOKで、値段を設定すればそれ以上のお料理も提供してくれます。なかなか予約が取りにくい人気のお店なので、早めの予約を取ることをお勧めします。外観も店内も、成澤シェフの個性とセンスが窺える、スタイリッシュな作りで、肩を張らずにフレンチを食べられる空間です。
また、お料理は一皿一皿が芸術の世界を作り出しており、目で楽しみ、舌で満足させてくれます。

パンに付ける有塩・海藻入り・無塩バターはそれぞれ個性がありしっかりしたお味です。春キャベツのリードポークは、春キャベツの甘味が上手く引き出されており、リードポークとやや酸味のあるソースとの相性は抜群です。カクテルグラスの「天然フグの白子・翡翠仕立て」は、温かいスープになっているのです。これも目で楽しませてくれる成澤流の演出です。

「甘ダイ・活ラングスティーヌ、フキノトウ・蕎麦の実」は、パリッとした甘ダイの皮と柔らかく甘みのある白身、そしてほろ苦いフキノトウとの組み合わせは意外なほどマッチしていて
鼻から抜けるフキノトウの香りは一気に春がやって来たかのような気持ちを思わせます。

「フランス・ヴュルゴー家のシャラン鴨」は、
上質なヴュルゴー家のシャラン鴨をレアに近い状態で楽しみます。鴨の生臭さは一切なく、柔らかいシャラン鴨はお皿に添えられた岩塩で食べても良し、ソースに絡めて食べても大変美味しく頂けます。

食後は、様々なケーキやコンポート、マカロンやババロア、プリンなどをのせたワゴンが運ばれ、リクエストしたものをマダムが丁寧に取り分けてくれます。皆さんも芸術のフレンチを味わいに是非一度、「レ・クレアシヨンド・ナリサワ」を訪れてみてはいかがですか？

このレビューを5人が参考にしています

わたしはこういったシーンで利用しました！

【ドリンク】: シャンパン　白ワイン　赤ワイン
【メニュー】: フランス・ランド産ホワイトアスパラの茹でたて、春キャベツ・リードポーク、天然フグの白子、翡翠仕立て、甘ダイ・活ラングスティーヌ、ふきのとう・蕎麦の実、フランス・ヴュルゴー家のシャラン鴨

[フレンチ] レ・クレアシヨン・ド・ナリサワのお店情報: 東京都港区南青山2-6-15; 03-5785-0799 日曜; ランチタイム　12：00～13：00（LO）、１５：００閉店

ディナータイム18：30～21：00（LO）; 銀座線・半蔵門線・大江戸線「青山一丁目駅」下車、5番出口

青山一丁目交差点より、渋谷方面へ青山通り（R.246）沿いに徒歩2分

SONYコンピューターのビルの吹き抜けの奥、中庭に面しています。; http://www.narisawa-yoshihiro.com/index.html; 全面禁煙ランチ：5001円～10000円　ディナー：20001円～30000円