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ラ・ベル・ブラッスリー モリ フードアナリスト瀬川 あずささんのレビュー
評価したアナリスト
瀬川 あずささん
好きなジャンル：
フレンチ／イタリアン
評価：
3.5点
-
料理
-
内装
-
サービス
-
快適性
2008/06/15
癒しのフレンチレストラン
 1.牛蒡の一皿 セージの香り  2.北海道・十勝産仔牛のロースト  3.生海苔とツブ貝と蓮根のリゾット  4.デザートプレート |
●一枚板のカウンターにて、ゆっくりワインと食事が楽しめる落ち着いたフレンチレストラン。恵比寿駅ロータリーより線路沿いを歩くこと数分、突如現れる真新しい飲食ビルにこんな癒しの空間があったとは。
入店するとオーナーシェフ森茂彰氏が笑顔で迎えてくれ、早くも心が和みます。森シェフは、恵比寿「タイユバンロブション」やフランスの数々の星付レストランにて勤務した後、昨年10月に同店をオープン。 修行時に習得したクラシックなフレンチをベースに、他店には無い斬新なメニューを考案するアイディアマンです。 ●今回は、始まったばかりという『夏のコース』（\5,400）を選択。カウンター越しに繰り広げられる森シェフとの会話を楽しみつつ、オリジナリティ溢れる料理に舌鼓を打ちました。 アミューズで頂いたのは『グリーンアスパラの冷製スープ』。凝縮された、北海道の新鮮なアスパラの旨みを味わった後、前菜の『牛蒡の一皿 セージの香り』が登場。こちらは牛蒡豆腐・牛蒡の甘煮・牛蒡のフリットが一緒に盛られ、バルサミコソースで仕上げられた一品。同じ牛蒡でも調理法によって味わいは様々。一皿でかなり楽しめました。 メイン『北海道・十勝産仔牛のロースト』では桜の葉のソースが使われています。柔らかなお肉と斬新なソースの風味を堪能。そして圧巻が、『浜名湖産の生海苔とツブ貝と蓮根のリゾット』。磯の香りとツブ貝の食感は、日本人独特の味覚を見事に刺激します。「最後の〆にリゾット」というところも日本的な感覚でした。 とにかく最初から最後まで独創的なメニュー展開。食材や調理法にもどこかしら和の要素が取り入れられていてふと郷愁を感じてしまう味わいでした。 ●雰囲気はカジュアル且つ落ち着いた空間。気を張らずに普段使いすることが可能です。 温かいサービスと心のこもった料理で癒され、森林浴に来たかのような感覚に。お店を出る際には、マイナスイオンをチャージしたかのごとく沢山のパワーが漲ってきました。 少し疲れを感じたら、同店の癒しの空間と料理でリフレッシュしてみてはいかがでしょうか |
わたしはこういったシーンで利用しました！
- 【ドリンク】
-
シャンパンカクテル[グラス]
赤ワイン[グラス] - 【メニュー】
- 夏のコース（\5,400）
- [フレンチ] ラ・ベル・ブラッスリー モリのお店情報
-
東京都渋谷区恵比寿南１丁目14-2タイムゾーンビル3F
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03-5942-6299
月曜
-
火〜土18：00〜26：00
-
JR山手線恵比寿西口徒歩3分
-
http://www.mori-ebisu.jp/
-
分煙
5001円〜10000円
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