神戸の最大級・老舗中華で、伝統の北京宮廷料理を　厳選レストラン：@nifty

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第一樓フードアナリスト大澤　雅子さんのレビュー

評価したアナリスト

大澤　雅子さん 好きなジャンル：
イタリアン・フレンチ・和食・中華

お店の評価： 3.8

料理
内装
サービス
快適性

[中華]

第一樓

全フードアナリストの総合評価

お店の評価： 3.8

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2008/11/08

神戸の最大級・老舗中華で、伝統の北京宮廷料理を

このレビューを20人が参考にしています

1.豪華盛りの前菜

2.フカヒレスープ

3.活天然海老の甘酢あんかけ

4.ナマコの醤油煮

5.豚肉の香風煮込みと中華パン

第一樓は1947年創業で、神戸でも老舗の中華料理店。　高級ブティックが立ち並ぶ旧居留地の一画にあって、
６階建てのビルという大規模なスケール、　真っ赤な絨毯、大理石、紫檀の調度品…。
その重厚感ある雰囲気と、中華料理店の中でも最大級のキャパを誇るお店から、「子供の頃から親戚が集まると第一樓だった」というセレブな神戸っ子も多い。

お料理はその雰囲気にふさわしく、伝統的な“北京宮廷料理”。皇帝の不老長寿を目的とした北京料理の真髄を表すべく、不死鳥“鳳凰”がお店の随所に描かれている。

第一樓と言えば、“豪華な前菜”という印象を持つ人も多く、どのコースも14品目から成る華やかな前菜でスタートする。
この日の前菜①は、伊勢海老、ピータン、アワビ、カニ、クラゲ、酢豚、蒸し鶏、イカ、貝柱…等などの豪華盛り！

「活天然海老の甘酢味③」は、弾力のある素晴しい海老で、甘味と酸味のバランスも絶妙でした。

そして、本当はコースには無い「ナマコの醤油煮④」。
ナマコと言えば、滋養効果の高い贅沢な高級食材。
見た目は濃いけど、上品な味付けで、後味はあっさり。
少し小ぶりながら、プルプルのゼラチン質の食感に、美肌効果を期待してしまう（嬉）。

「豚肉の香風煮込みと中華パン⑤」は、なんと豚の“肘肉”で、これまたトロトロのコラーゲンたっぷり！　
饅頭で全ての旨味を包み込んで頂く。

その他、玉子で巻いた北京式の「春巻」や、
あっさりした平麺の「北京式焼きそば」。

そして、さつまいもを揚げてから飴炊きしたデザートは、
外がカリッとしていて中はほっこり。

続くデザートは「第一樓特製プリン」。
エバミルクを使った中国式プリンは、ふんわり淡雪のような軽さで、甘さ控えめ。

最後に、メロン。…と今回は、別注で素晴しいおもてなしをたくさん受けてしまいました。　
当然、満腹・大満足！　（謝謝！）

大人数でも、それなりの雰囲気で美味を楽しみたい時に、ぜひ利用したいお店です。

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