静謐かつブリリアント「MA-VIE」　厳選レストラン：@nifty

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MA-VIE フードアナリストマル*サトシさんのレビュー

評価したアナリスト

マル*サトシさん 好きなジャンル：
和食イタリアンフレンチお酒を楽しむ店その他

お店の評価： 4.5

料理
内装
サービス
快適性

[その他]

MA-VIE

全フードアナリストの総合評価

お店の評価： 4.5

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2009/06/09

静謐かつブリリアント「MA-VIE」

このレビューを1人が参考にしています

1.生花に満ちた室内

2.蛤のグラチネ，京赤鶏と宮崎産マンゴー，タラバガニとフルーツトマトのミルフィーユ

3.牛タンのやわらかスープ煮

4.タイのポシュ　白ワインソース　サフランリゾット添え

5.松坂牛とミズナのしゃぶしゃぶ

　最寄り駅は京王井の頭神泉駅。山手通りを越え目黒区と渋谷区の区界、かつての三田用水を行き止まりまでさかのぼる。
　そこにひっそりと「MA-VIE」は在る。

　エントランスから生花に満ち、インテリアから金銀をさりげなくあしらったカトラリーまで、室内はゴージャス／シックなトーンにまとめられ、開放的な窓には駒場東大の深い緑が迫りくる。静謐かつブリリアントな空間に流れるのは、ワールドミュージク Caetano Veloso。粋が利いている。

　日に２組限定のプライベートレストランである。
　予約の電話の時に、鮑が良いか白身魚が良いか、希望を訊かれた。白身魚をお願いしてあった。あとは総ておまかせのコースとなる。
　この日のメニュー構成は、ひと口でいただく北海道産生ウニから始まって、枝豆とホワイトアスパラの冷たいスープ(アスパラに白米を合わせ、自然なとろみ感を演出！)や、和とも仏とも言い難い牛タンのやわらかスープ煮、天然うなぎのひつ蒸し、京おぼろ豆腐のくずひき・明太子あん、などを挿んで、魚のメインが予約の際にチョイスした白身魚、タイのポシュ白ワインソース・サフランリゾット添え、肉のメインが松坂牛とミズナのしゃぶしゃぶ。〆にはしゃぶしゃぶのスープでいただく稲庭うどん。デザートが中国茶とチャイのブラマンジェ＆オレンジタルト。最後に口直しの珈琲or紅茶。和から洋、はては中国までと何ともワールドワイドな構成であったが、どのメニューも上品さと卓越性というところで芯が通っており、統一感があった。
　ワインリストは、シャンパン５種を含み常時25種以上。この日はシャトーマルゴーが造る白ワイン「Papillon Blanc」をいただいた。名前のとおり白い蝶のごとくエレガントな飲み口であった。

“Welcome to our livingroom”――“私どものリビングルームにようこそ”、「MA-VIE」のショップカードには、そう記されている。
　まさに、よそのお宅のリビングに招かれてご馳走をいただく感覚。最高のおもてなしに感謝。

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