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[海外で育んだ豊かな感性] フードアナリスト 神森 真理子 食文化の豊かな国、ベルギー・フランスに住むうちに、食に対する好奇心・向学心が旺盛に。その頃から、日本の食文化を海外に紹介すること、海外の食文化を理解し受け入れることを意識するようになりました。
私のベスト・レストランは、銀座の老舗料亭「朝川」の姉妹店である「メゾン・ド・アサカワ」。敷居が高いという会席料理のイメージを払拭させ、その魅力を教えてくれたお店。会席料理を気軽に楽しむことができる「野菜会席」、伝統的な会席料理にパンとワインをあわせる新しいスタイルの「ワイン会席」など、ここでしか味わうことのできないこだわりのメニュー、斬新なスタイルに魅了され繰り返し足を運ぶように。伝統的な会席スタイルを大切にしつつも、そこにはいつも斬新な試みが感じられます。
「ハレ」の舞台である料亭のサービス、本物の和食の味をカジュアルに楽しむことができる稀少な空間。そんな「アサカワ」の魅力をご紹介します。 →お店に入る
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本物の和食の味を気軽に楽しむ
老舗料亭街、銀座木挽町の一角にある料亭『朝川』の隣に位置するのが、ここ「メゾン・ド・アサカワ」。 …
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イチオシはコラーゲン鍋！
「牛アキレスのコラーゲン鍋」は「野菜会席」の中の一品。コラーゲン鍋といえば鶏皮を使用するものが一般的…
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具沢山！贅沢な海の幸のグラタン
「海の幸のグラタン」は「ワイン会席」の中の一品。グレープフルーツを丸ごと使った器や添えられたモミジな…
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女将による一流のサービス
若女将の伊藤さんとはプライベートでも仲良くさせていただいています。接客、料理への徹底的なこだわりや情…
Maison d'Asakawa（メゾンドアサカワ）
東京都中央区銀座7-16-14
03-3542-6466
- 営業時間：
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ランチ 月〜金 11:30〜14:30(L.O.14:00)
ディナー 月〜土 18:00〜24:00(L.O.22:30) - 定休日：
- 日曜 祝日
■伊藤ミナ子 若女将さん
外資系企業を経て家業である料亭「朝川」社長に就任。 銀座Maison d'Asakawa、を営む傍らメニュー開発にも 積極的に参画「メゾンドアサカワはワインと和食が楽しめるお店です。 料亭の味を活かしつつ、ワインに合う様にアレンジしています。 パンで食べる会席料理は世界初！だと脚光を浴びました。 今も沢山のお客様に愛される商品です。 内装はモダンで個室もありどなた様でもご利用いただける様に 工夫して作りました。銀座の離れにある隠れ家です。」
