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[「ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京」シェフ・ド・キュイジーヌ] 前田慎也さん 京都生まれ。ワーキングホリデーで訪れたシドニーで料理に目覚める。ロンドン、ＮＹの有名店で修業を重ねたあと、ロンドンにある三ツ星フレンチ「ゴードン･ラムゼイ」で副料理長を務める。2008年2月より現職。 2008年11月、｢ミシュランガイド東京2009｣で一ツ星獲得。
ロンドンにある本店「ザ・レストラン・ゴードン・ラムゼイ」は世界で５本の指に入るレストランと言われ、世界中からお客様が訪れます。東京店ではラムゼイのスタイルと想いを再現しながら、私ならではのアレンジを加えています。日本の旬の食材を取り入れたり、一皿のなかで様々な味をミックスさせたり…。私はシドニー、ＮＹ、ロンドンで料理を学んできました。各国で身につけた技術で、新しいフランス料理の世界を皆様に味わっていただきたいと思っています。
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豊富なメニューがそろった週末限定ランチ
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CERISE BY GORDON RAMSAY セリーズbyゴードン・ラムゼイ
東京都港区東新橋1-9-1コンラッド東京28F
03-6388-8000（コンラッド東京代表）
- 営業時間：
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【朝 食】
7:00〜10:30（月〜土）
7:00〜11:00（日・祝）
【ランチ】
11:30〜14:00（月〜土）
11:30〜16:00（日）
【カフェ/ディナー】
14:00〜17:30/17:30〜22:00 - 定休日：
- 無休
私は一皿の中にメインの食材があったら、それを何通りにも楽しめるような味つけの工夫をします。付け合せと一緒に味わったり、ソースをかけることで、食材の味がさまざまに変化する、そんな楽しさも味わっていただきたい。おすすめのワインやシャンパーニュについても、ソムリエが魅力や味わい方について丁寧にお教えします。スタッフ一同、皆様にお会いできるのを心待ちにしております。
「ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京」
東京都港区東新橋1-9-1コンラッド東京28階
03-6388-8000(代)
営業時間：17:30〜21:00(火〜土曜)
定休日：日月（ただし祝・祝前日は営業）
