本文へジャンプします。

現在位置： 厳選レストラントップ > 連載特集 > 『特別編 4』 カリスマフードアナリストのお店探し方法（後）

厳選レストラン編集局　連載特集
グルメお悩み相談　専門家が迷える子羊を救済！

食に関する悩みを持つ人に朗報！　@niftyが認めた「食」の賢人が、さまざまな疑問・難問をスッキリ解決します。あなたのその悩み、サイトにて随時受付中！

【Vol.12】 2008/06/17 普段どうやっておいしいレストランを探してますか？

<a href="http://restaurant.nifty.com/cs/catalog/restaurant_review/catalog_080608953051_1.htm">ワガママを叶えてくれる欲張りフレンチ</a> ワガママを叶えてくれる欲張りフレンチ

答え その1 一番は実は「口コミ」

情報が氾濫している時代、出回っているレストラン情報も膨大です。 雑誌やテレビのグルメ番組、ネットで検索できるグルメサイト等、 飲食店の情報源は多岐にわたりますが、お店探しで一番確実なのは 実は「口コミ」であると私は考えています。

テレビや雑誌においてはそのお店を紹介するにあたり、様々な利害関係が絡んでいる場合もあります。 しかしその一方、口コミは実際にその店舗に足を運んだ人のナマの声が 反映されているので、よりリアルで率直な情報であることが多いのです。

ただし、ここで大切なのは「誰の口コミであるか」ということ。 飲食店の好き嫌いもかなり個人差がありますので、自分と好みや嗜好が似ている人の情報を参考にすることが大切なのです。 ニフティのサイトでは、数十名もの個性豊かなフードアナリスト達が、 様々な飲食店を紹介しています。 好きなお店や嗜好が似ているアナリストを是非見つけてみてください！
フードアナリスト　瀬川　あずさ

フードアナリスト　瀬川　あずさ おいしくお酒を酌み交わすことで、心にゆとりと遊びのある豊かな人生を送れたらいいと考えています。その準備として食の知識を増やすべく、ただいま勉強中です。

<a href="http://restaurant.nifty.com/cs/catalog/restaurant_review/catalog_080423941903_1.htm">ログハウス調のカフェで絶品デザートを</a> ログハウス調のカフェで絶品デザートを

答え その2 グルメな友人を持ち、好みを明確に

おいしいお店と言っても、好みは人それぞれです。 和食・フレンチ・イタリアン、中華などの各国で特色のある料理。 その中でも料理に合う酒があります。日本酒からワインまで 好みは千差万別でしょう。 どういった形態を好むのか、何を特色として表現するレストランに 行きたいのか、まずは自分自身の好みを把握することが大切です。

それが分かったら、次に人からのクチコミ。 雑誌に載っていたり有名シェフのレストランと銘打っていても 必ずしもおいしいとは限りません。

グルメな知人や、サイトを通して知るお気に入りのブログなど、 実際に行った一般の方からの評価は重要でしょう。 しかしここでも好みで左右されるので、まずは似た嗜好を持つ 方からの情報が有効ではないでしょうか。

それから、情報収集はマメに。 気になるレストランがあればメモし、行きたいお店リストなどを 作っておくといざという時に役立ちます。

その他、予約時のレストランの電話対応などでも雰囲気が つかめると思います。
フードアナリスト　池田　優子

フードアナリスト　池田　優子 甘いもの、パティスリーの1点ものが大好き。ホイップクリームとカスタード・スポンジの黄金トリオが特にお気に入り。1日3食のペースを乱さず無理せずできる範囲でおいしいと感じるものを求めていきたいです。

お店探しは情報源 お店探しは情報源

答え その3 お店探しは情報のアンテナと足が命

ネットや雑誌の情報は勿論ですが、駅の無料パンフレットやお店に置いてある業界の小冊子なども参考になります。新店情報は求人誌や独立開業の専門誌が開店前に情報をキャッチできます。他に贔屓のお店の方から「今度知り合いがお店を出すことになったんだけど」なんていう口コミをいただくこともあります。

それから大事なのは自分の足。あるお店に行って時間があれば必ず周囲を散策して工事中のお店とか告知を探します。知らないうちにお店が出来ていたり、他の業態のお店に変わっていることもしばしばです。机の上だけで情報をキャッチしようとしても足りないでしょう。
フードアナリスト　山下　秀司

フードアナリスト　山下　秀司 母が外食嫌いだった反動で、成人後は食べ歩きが趣味に。麺類やお酒を中心に都内各地を食べ歩きました。おいしい麺類の情報はお任せください！

<a href="http://restaurant.nifty.com/cs/catalog/restaurant_review/catalog_080610953463_1.htm">バランスの良い安心感と温もりの中で時を過ごす</a> バランスの良い安心感と温もりの中で時を過ごす

答え その4 食べ歩きが好きな友人達との情報交換です。

ランチが美味しくサービスの良いお店は、ディナーも大きく外さないところが多いです。
ディナーは通常、ランチより食材等グレードアップするお店が多く、シェフも昼夜変わるところが多いので、リーズナブルなランチでも手を抜かないところはディナーも期待します。
そのネタ元の一番は、食べ歩きが好きな友人達との情報交換です。
それぞれ得意分野があり、仕事柄や勤務先、住んでいるところによって情報も様々です。食事会で、最近行ったお店の情報交換などマメにしています。
他にも専門誌をチェックしたり、ネットで自分と好みや傾向の似た方のブログをチェックしてピックアップし、HPやほかのブログ・文献も比較検討しています。
フードアナリスト　蔦　洋子

フードアナリスト　蔦　洋子 フードセラピスト。美容と食の関係に重点を置き、アンチエイジングに取り組んでいます。働く女性の内外美容、メンタル面のサポートもできる美容家を目指しています。

バックナンバー一覧 グルメ悩み相談室　バックナンバー

バックナンバー一覧

スタッフ食べ歩き手帳　@nifty厳選レストラン編集スタッフの食べ歩き手帳をこっそり公開中

もっと詳しく検索

TOPICS

RSS

アクセスランキング

  1. 1 ビストロ備前

    ビストロ備前

    （東京都／フレンチ）

    （レビュー1件／クチコミ0件）

  2. 2 ビストロ・ヴィヴィエンヌ　Bistrot Vivienne

    ビストロ・ヴィヴィエンヌ　Bistrot Vivienne

    （東京都／フレンチ）

    （レビュー1件／クチコミ0件）

  3. 3 L'Alliance

    L'Alliance

    （東京都／フレンチ）

    （レビュー1件／クチコミ0件）

  4. 4 ロオジエ

    ロオジエ

    （東京都／フレンチ）

    （レビュー3件／クチコミ0件）

  5. 5 鮨さいとう

    鮨さいとう

    （東京都／寿司）

    （レビュー1件／クチコミ0件）

もっと見る

最近登録されたフードアナリストの皆さん

広告

食卓賢人倶楽部とは？

食卓賢人倶楽部は、『食・食空間』を評価・分析する専門家「フードアナリスト」によるレストラン情報や趣味に関する有益な情報を交換し、「食」を通じて趣味の世界が広がり、「食」が好きな仲間の交流を深めていくインターネット上のソーシャルネットワークサービスです。
「食」の専門家・フードアナリストならではの良質でスペシャルな情報が盛りだくさん、ぜひ入会をおすすめします。

※入会にはフードアナリストの資格が必要となります。

フードアナリスト／食卓賢人倶楽部の情報はこちら