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【Vol.57】 2009/07/02 こだわりの美味しいハンバーグが食べられるお店を教えてください。
明太ポテト・牛蒡・ゆで卵・きのこなど野菜がたっぷり添えられた「俺のハンバーグ（1600円）」
フードアナリスト 紗羅 「癒しの音楽を聴きながら、健康的な食事をとり、家族や親しい人との会話を笑顔で楽しむ空間」。これをたくさんの人が実現できるよう、トライし続けます！
大きいハンバーグは食べ応え十分です！
ランチ、1200円で満足できます
『ハンバーグ』は、キノコがたっぷりの和風ソースがかけられていました。肉は玉葱等のツナギときれいに合わせて滑らかにしてあるのではなく、塊のまま残してあるので、お肉そのものの味も楽しめます。ハンバーグの表面を見ただけでもゴツゴツした感じが判り、手作り感が前面にでていて、好感度大。もっとも滑らかなタイプが好きな方もいらっしゃるでしょうから、あくまでも好みの問題ですが…。ハンバーグの大きさも長さ１５センチほどあり、量の面で物足りなさを感じておいでの方々も、きっと満足されるのでは？
近くには、浜名湖以外にも渥美半島、三ヶ根山スカイラインコース等々、観光地に恵まれています。ドライブとランチ、どちらも楽しんでください。
「Hiro kitche」の詳細はこちら
フードアナリスト 坂井 文子 以前から体調不良になることが多く、健康な体を取り戻すために試行錯誤をした結果、食が健康の源であることに気がつきました。フードアナリストの活動を通して、おいしくてヘルシーな食生活を追求していきたいです。
このハンバーグには驚きました！
前沢牛ハンバーグを出すパンケーキ専門店
今年、代官山にオープンしたパンケーキの専門店。パンケーキと言うと女性好みのおやつのイメージが強いのですが、このお店ではきちんとした食事としても提供しています。オーナーは、管理栄養士の資格をお持ちとか。単に美味しいスイーツのお店ではありません。ミニハンバーグのセット（1,050円）は、手作りのハンバーグにプレーンのパンケーキにスープが付きます。このハンバーグはお店の手作りであるだけでなく、何と米沢牛を使用。
このハンバーグには驚きました。まずはスパースの香りが素敵。ナイフを入れると崩れそうになるほど柔らか。口に運ぶとジューシーな旨味が口中に溢れます。素材の良さを感じます。ドミグラスソースがまた美味い。ベーコンとサラダ添え。女性には満足感のある食べ応えでしょう。男性にはその旨味でやはり満足感が高いです。
「ＰＡＮＣＡＫＥ Ｃａｆｅ Ｃｌｏｖｅｒ’ｓ」の詳細はこちら
フードアナリスト 山下 秀司 母が外食嫌いだった反動で、成人後は食べ歩きが趣味に。麺類やお酒を中心に都内各地を食べ歩きました。おいしい麺類の情報はお任せください！
ワインとあわせていただくハンバーグ
ビストロなのにハンバーグ？！
店そのもののが「とにかく楽しく」過ごせる場所を目指している。シェフとして厨房を預かる矢沢大介（やざわ・だいすけ）さんが作る料理も、がぶ飲みワインに合わせて「ボリューム」「価格（メイン2000円以下）」「インパクト」にのみこだわっているのだそうだ。春日部の知人から一部の野菜を取り寄せたり、地の利を生かして築地で仕入れた食材を使うなど隠れたこだわりはあるものの、この3点以上のものではないという。それを最も現しているのが「ザ・男のハンバーグ」、400ｇの巨大ハンバーグだ。パリのビストロなのにハンバーグというのも不思議だが、そこはご愛嬌。元々「たまにはハンバーグもいいよね」くらいの気持ちで出し始めたが、来店客の支持を得て半定番になっているというこの店の名物だ。
「Gare de Lyon(ガール・ド・リヨン)」の詳細はこちら
フードアナリスト 福地 寧子 外食をしない家庭に育った反動で、社会人になってから猛烈な食べ歩き人生がスタート。食に関する業務も経験し、現在はレストラン専門のイエローページとして、友人から問い合わせが絶えません。特にパンには傾倒しており、協会ではブレッド部を主宰しています。
名物！フォアグラハンバーグ
フレンチ料理店のハンバーグ
銀座ベルビア館に進出してから久しい人気の鉄板焼店。鉄板焼フレンチという斬新なアイディアが好感を呼び、今では中々予約がとりづらい名店となっています。麻布店も温かみがあって居心地良い店舗ですが、銀座店は天井が高く、更に洗練された内装で、心ときめく雰囲気。今回は総料理長山下さんオススメのスペシャルコースをシェフ自ら調理していただきました。よく磨かれた鉄板は照明を浴び光り輝いていています。そしてその上にて、厳選された食材がものの見事に変貌をげ・・・目前に素敵な芸術品となって、登場するのです。
都城牛、ブランド豚そして、フォアグラを混ぜ込んだ何とも贅沢なハンバーグ。赤ワインと一緒にとろけるフォアグラと溢れ出る肉汁を堪能。
「ahill 銀座店」の詳細はこちら
フードアナリスト 瀬川 あずさ おいしくお酒を酌み交わすことで、心にゆとりと遊びのある豊かな人生を送れたらいいと考えています。その準備として食の知識を増やすべく、ただいま勉強中です。
八丁味噌＆和風だし入りデミグラスの個性的ハンバーグ♪
この店の看板メニューであり最も人気がある「俺のハンバーグ（1600円）」はソースも付け合わせもパテの中身も個性的！たっぷりかけられた自家製デミグラスソースは八丁味噌と和風を調味した独特な味わいで、付け合わせもユニークで明太ポテト・オレンジソース風味のキンピラゴボウ・梅肉でピンクに染めたゆで卵・キクラゲやエリンギなど野菜たっぷりで様々な食感と色合いも楽しめます。更にハンバーグをナイフでカットすると、中から生ハムで包まれたコーンクリームが溢れ出てきます。この他にお母さんの味・定食屋の味を感じさせる懐かしい味わいの「自家製ハンバーグ（1000円）」やホワイトソースとデミグラスソースを合わせたグラタンの中に、一口大のミニハンバーグを３つ入れた「ハンバーググラタン（1100円）」なども提供されています。ハンバーグの他に、ビーフシチュー・豚の生姜焼き・若鶏のトマト煮込みなども用意されています。
「俺のハンバーグ山本」の詳細はこちら