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【Vol.69】 2009/10/01
夏も終わり、秋になり、秋野菜が食べられる季節になりました。
美味しい秋野菜が食べられるお店を教えてください。
旬の食材が楽しめます
フードアナリスト 高島 陽子 ヨーロッパで生活していたころ、さまざまな食文化にふれたことがきっかけで、食に深く関心を持つように。食の大切さや世界の優れた食文化をお伝えするべく活動中です。
有機野菜とコシヒカリ玄米のリゾット
美と健康と癒しがコンセプトのオーガニックイタリアン
今年2月にオープンしたばかりの『RISTORANTE＆BAR Desse』では
季節の有機野菜や地産物の網焼きグリルなど
素材にこだわった本格的なオーガニックイタリアンを味わうことが出来ます。美と健康と癒しをコンセプトに 厳選された旬の有機野菜・ハーブ・塩などを用いて 「美しいも綺麗も捨てられない女性の為のイタリアン」を目指しています。
これから秋野菜の旬である10月に向けて 1号店である『GOTT'S 銀座』と共に9月中旬から新メニューが提供されるとのこと。 写真は以前に訪れた時に頂いた「本日の有機野菜とコシヒカリ玄米のリゾット」で お米が見えなくなってしまうくらいたっぷり入った有機ほうれん草にびっくりな ヘルシーリゾットです。
フードアナリスト 紗羅 「癒しの音楽を聴きながら、健康的な食事をとり、家族や親しい人との会話を笑顔で楽しむ空間」。これをたくさんの人が実現できるよう、トライし続けます！
秋野菜を堪能してヘルシー＆ビューティー
おすすめ野菜会席
食欲の秋！美味しくかつ身体にやさしい料理が食べたくなる季節ですね。
そんなときオススメなのがMaison d'Asakawaの新メニュー「野菜会席」。
Maison d'Asakawaは銀座の老舗料亭である浅川の姉妹店。こちらの定番メニューは、伝統的なスタイルの「朝川会席」と、老舗会席をアレンジし、ワイン×パン×日本料理のコラボレーションを楽しむという新しいスタイルの「ワイン会席」です。そのほか、種類豊富なアラカルト料理もあり、200種類以上の豊富な世界各国のワインが揃っており、フォーマルにもカジュアルにも楽しむことができます。クラシックな内装で、席と席の間隔も広く、落ち着いた居心地のよい空間で肩肘張らずにお料理を味わうことができるお店です。 つづきを読む
フードアナリスト 神森 真理子 食文化の豊かな国、ベルギー・フランスに住むうちに、食に対する好奇心・向学心が旺盛に。その頃から、日本の食文化を海外に紹介すること、海外の食文化を理解し受け入れることを意識するようになりました。
八百屋さんがやっているお店
秋といえば、食欲の秋、実りの秋。ということで、「食材が豊富な季節」というイメージがありますが、実は、秋は出回る野菜の種類が最も少ない季節なんですね。な〜んて言ってしまうとこちらのお題の回答にならないわけですが、もちろんご紹介したいお店はあります
私のオススメは東京都杉並区にあるバルタザールというお店。西荻窪でかれこれ20年以上続いている有名なレストランです。
八百屋さんがやっているお店で、旬の有機野菜や露地栽培の果物を使った美味しいメニューをいただけます。 つづきを読む