現在位置： 厳選レストラントップ > 連載特集 > もーっと楽しめる こだわりの焼肉特集
今年ぴったりな焼肉店を大公開！食べ応えある個性豊かな肉達があなたをノックアウトします。今回のナビゲータ役は、コストパフォーマンスの良さをより一層重要視して幅広いジャンルを紹介している 小口 綾子さんです。
お店に出されたお肉を客が自分で焼いて味わう、という行為はどこの焼肉店でも同じスタイルなのに、そのお肉の味わいはお店によって驚くほど異なります。
同じランクや部位の牛肉を使用しても、仕入れから下処理、カッティングの技術、味付けによってまるで別物になる焼肉は、同じお店をリピートするよりも新たなお店を開拓し、新しい発見や感動をすることが好きな私の食べ歩き願望を掻き立てるジャンルなのです。
２０代前半の頃はとにかくカルビばかりを食べていたのですが、年齢とともに？あまり量を食べれなくなった自分に気づき、実はいっとき焼肉から遠ざかっていたんです。
ところがあるとき、有名な篠崎の焼肉店“ジャンボ”で希少部位を初めて口にし、こんなに美味しいお肉があるのか！と感動し、そこからまた私の焼肉熱が再発したんです。
この希少部位は脂ののりがカルビとはまた違い、いくらでも食べれてしまうから不思議です。
また、内臓系もそうですが、部位によって食感がまったく異なるのも食感フェチとしてはたまらない魅力です。
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よろにくのリブロース -
とろけるような よろしいおにくの”よろにく”
一言で“美味しい焼肉店”といっても、お店によって得意なジャンル（部位）、個性がそれぞれあるのも焼肉の面白いところだと思います。 ホルモン系だったら芝浦の“精香園”、希少部位のホルモンから精肉までバランスよくいただけるのが目黒の“ホルモン稲田”、希少部位が種類豊富にそろっているのが恵比寿の“焼肉チャンピオン”、肉質・味付けからデザートまでトータルで一番お気に入りなのが青山にある“よろにく”です。
また、厚切りのタンが絶品な月島の“凛”、クセになる味付けのネギタン塩・森下の静龍苑、他店にない歯応えのミノがいただける“王十里”もオススメです。
一言で焼肉といっても、お店によって得意なジャンル（部位）がそれぞれあるのも焼肉の面白いところだと思います。いくつか厳選してご紹介します。
- 「食べ歩き＆旅行大好き」 小口 綾子 フードアナリスト4級
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●びーふてい（学芸大学）
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●松阪牛焼肉 広尾まんぷく（西麻布）
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●正泰苑芝大門（品川・田町・浜松町）
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●利花苑 悠（福岡県）
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