現在位置： 厳選レストラントップ > 連載特集 > 本場の味で海外気分！ 世界の料理特集
日本に居ながら海外旅行気分を味わえる、雰囲気満点のレストランをご紹介。 本場の料理で、食の世界旅行を楽しんでみてはいかがでしょうか。
在外生活１４年になろうという私が、生活を楽しむ上で唯一心がけてきたこと。それはずばり、「現地の人の視線を体験する」ことです。
食事についても、「郷に入っては郷に従え」、その土地ならではの特産食材に触れ、名物料理を味わい、地酒に舌鼓をうつことこそ、現地の人たちと腹をわって話し、腹を抱えて笑い合うための王道だと思っています。
パリ、ダカール、ラバト（モロッコ）、モントリオールと移り住む中で、各地固有の食文化を、現地の人たちとともに味わってきました。
そして現地に溶け込もうとすればするほど思い知ったこと。それは、私はあくまで日本出身の「藤田にこ」だということ。しかしこれは私の限界ではなくてむしろチャンス。日本という土台の上に立ちながら、世界の料理を、「藤田にこ」なりの好奇心と熱意で堪能していけるのです。
レストランを訪れることは、非日常への旅の一歩でもあります。世界旅行を楽しむにあたり、自分を大事にハグした上で、大胆に冒険しにまいりましょう！
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世界周遊旅行、無期限の旅
2009/05/08
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「おくらにクラクラ・しめじにしめしめ」
ベジタリアンの私は、レストランにうかがう際には、予約の段階でベジタリアンであることを告げて、適当にアレンジをお願いしています。
ご負担にならない範囲でよろしくお願いします、と申し上げると、その対応は実に様々。
概ね好意的に対応してくださるのですが、その中でも、「これは素晴らしい！」と膝と舌鼓を打って感動したのが、こちらの２品。
１品目は、京都のイタリアン「美郷」にていただいた、オクラ尽くし。オクラのお花まで美しく飾られていて、皿の上の七変化中のオクラ、どこをとっても、シェフの愛情が尽くされていました。
２品目は、モントリオールの日本料理店「JUNI」でいただいた、しめじの前菜。こちらはまず、色使いの大胆さと芸術性に感激。そして優しいお味の方も、メインディッシュを誘う食欲を、実に上手に引き出してくれました。
日本で食べたイタリアの料理と、カナダで食べた日本の料理。いただく私だけではなく、シェフも食材も、そしてできあがったお料理までもが、世界を自由自在に駆け巡ったのでした。
- 「美食ライフ from カナダ」 藤田 にこ フードアナリスト2級
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